春の訪れ！！（家庭菜園Ⅵ）

今年は寒波の到来が多くとても寒い日が続きましたね。

でも確実に春が近づいていました。　

毎年この時期に可愛いふきのとうが顔を出します。

日当たりのいい場所から順番に20個ぐらい。

この後、夏までに次々とふきが成長します。

茎はきゃらぶきに葉の部分は佃煮でいただきます。

春の楽しみの一つになっています。

ふきのとうはさっそく天ぷらに、塩で春の香りを満喫しました。

お味噌汁に刻んで入れるのもとてもおいしいです。

今年はふきのとう味噌にチャレンジするつもりで、

田楽で何を飲もうかなというところです。

人間の味覚には、甘み・塩味・酸味・苦味・うま味

が五感とされていますが　

人として苦味の分野が一番最後に理解できる味

ではと思っています。

実はワインにもこの要素がとても重要です。

特に白ワインに。

それはさておき、これから次々と登場してくる

山菜、春野菜がとても楽しみです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丸　山