【Herrenberger Tor(ヘレンベルガー・トア)】が本格始動

こんにちは！


今年から四国の営業担当にもなり、知らない土地の楽しさを見出す楽しさに改めて取りつかれているいそもとです♪
（特にその土地の方たちとの交流がたまらなく楽しい！！）


さて、インスタなどでも発信していましたが、先日ついに【Herrenberger Tor(ヘレンベルガー・トア)】が本格始動を開始しました！
しかもその第一回は信じられないことに、京都イタリアンの名店【ムータ キメラ】さん（移転前はキメラという店名でした）！
いそもとは京都エリアも担当させて頂いていますのでもちろんそのお名前は充分すぎるくらい存じ上げていました。
だからこそ！まさか私たちヘレンベルガー・トアのグランドオープニングを飾って頂けるとは夢にも思わず、、、


きっかけは、弊社代表山野との同行訪問でした。


ムータキメラの筒井シェフは大阪イタリアンの名門ポンテヴェッキオさんのご出身。
先日そのポンテヴェッキオさんの大きなパーティーがあったのですが、そこで筒井シェフと山野は出会いました。
“せっかくなのでお店にもお邪魔させてください！”ということで担当である私を引き連れて京都のお店へご挨拶に。


他愛もない世間話から、近日完成予定のヘレンベルガー・トアの話になったのですが、
トアのコンセプト、それにかける想いを聞いた筒井シェフが開口一番、、


『是非、ぼくにやらせてください！』


『？！』


こちらからのお願い、打診があったわけではありません。（恐れ多くてそんなつもりもありませんでした）
まさかのシェフご本人からの逆オファーに当初戸惑いしかなかったのですが、
こんな機会はめったにないし、私たちも胸を借りるつもりでやってみよう！ということでその場で開催が決定！



わざわざ打合せの為に会社までお越しいただき必要なものの確認など急ピッチで準備は進みました。


そして当日！


京都のお店で頂くクオリティに全く違わない素晴らしすぎるお料理の数々、、、
しかも合わせるのはわたしたち自慢のドイツ・オーストリアワイン（めちゃくちゃ気合入れて選びました）
ゲストとして参加したかった！！というのが本音ですが（笑）




レストランの楽しさを再認識できた1日でもありました。
細部に渡る気遣いと演出、ゲストとの対話。かつて私自身も身を置いた飲食業界でしたが、やはりダイレクトにお客様と会話が
でき、そのリアクションをまたダイレクトに受けれらる楽しさ（とプレッシャー笑）は他に得難い仕事だと思います♪
そしてその大変さも身に染みた1日でありました。


ムータキメラ筒井シェフとのイベントは既に第2回も決まっています。


今後はどんな事ができるのか、今から楽しみで仕方ありません！


ヘレンベルガー・トアは業界貢献の為に設立されました。
今回のようなビッグネームシェフによるイベントだけではなく、“これからレストランを開きたい”といった方たちへのチャレンジの場
として使って頂ければとも考えています。こういったイベントを通じて微力ながらもワインを取り巻く業界を活性化したい！というのが
わたしたちの想いです。


ご興味がおありの方、いらっしゃいましたらいつでもお問い合わせください！

礒本哲平