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スタッフブログ
2018/01/16
そば打ち！！（家庭菜園はちょっとお休み）
久しぶりに「そば打ち」に挑戦です。
オーストリアの醸造家、MORICさんを奈良へ案内した後、
我が家でスタッフとの食事会以来です。 2年以上たつかも・・・。
打つのはのど越しが楽しめる二八そば。
- 水まわし、②こねてまとめ、③のばして切る、このような段取りです。
感覚つかめず苦労しましたが何とか口に入るものになりました。
そばに合うワインは？
やっぱり「フランケン シルヴァーナ」でしょう。
日本酒もいいですね。
丸 山
