【５月のおすすめワイン】蝶のように舞うリースリング

ご無沙汰しております。大田黒です。

ここ数カ月生産者来日やら渡独やらで、追われに追われ今回久しぶりの更新です。
実は、４月頭にヘレンベルガーは、途轍もないモンスター級の生産者さんとのお取引を再開しました！その名も、Weingut Forstmeister Geltz Zilliken ～フォルストマイスターゲルツツィリケン～。
ご存じの方もいらっしゃるかもしれませんが、世界の各誌で１００点を含む高得点を連発する、モーゼル地方のザールに位置する生産者さんです。
実は、弊社宮本が２０２３年に渡独した際、フーバーさん、フュルストさんでランチをいただいた際に偶然にも全く別の場所で、提供してくれたワインがなんとツィリケンのものでした。
私個人としては、フュルスト醸造所で働いていた際にキューリング・ギロー醸造所で行われたマスターオブワインとマスターオブワインの受験生を招いた合同テイスティングパーティーで、ツィリケンの当主ドロテー・ツィリケンさんと知り合いました。
そして、２０２４年５月に実際にツィリケンさんを訪問し、以前から山野が熱望していたツィリケンさんとの取引の復活のお話ができました。

今日は、そんなツィリケンさんの詳細のお話です。
今、世界中のレストランシーンで注目を集めるハルプトロッケン、つまりやや糖分を残した中辛口のワイン。その中でも欠かせない生産者がこのツィリケンです。
ものすごく魅力的なワインです。読まずともぜひ一度お試しください。

1782年創業のツィリケン醸造所は、ワイン造りにおいて250年近い歴史を誇ります。
1944年の第二次世界大戦の空爆によって、元々あったワイナリーは破壊され、現在は元あった場所から川を挟んで対岸へ移設されました。
現在所有する1947年に購入された110年の歴史を持つ地下セラーは、3層に分かれておりザール地方で最も地下深くにあるセラーです。
現当主ドロテー・ツィリケンさんの深い愛情と情熱をもって育てられたぶどうの果汁が、この1年を通じて11度に保たれたセラーで静かに眠り、まるで宝石のように磨き上げられた軽やかで透明感あふれるリースリングを生み出します。
畑は、主にザールブルクと一部隣の村のボックシュタインに持っており、その最高樹齢の畑はモーゼル地方最高樹齢の１４０年を誇ります。

①ツィリケン　リースリング　2020

上代：4,500円(税別)
Alc：9.1残糖：38.0酸：8.2

ツィリケン醸造所の所有する3つの区画のブレンド。
レモンバーム、ミント、カモミール、ジューシーなアプリコットのような香り。
柑橘のようなジューシーさを持ち、土の香りを帯びたミネラル感が広がります。
少し熟成によるニュアンスもあり、長い余韻とフレッシュな酸が見事に両立しています。

②ザールブルク　リースリング　FH　2023

上代：7,000円(税別)
Alc：9.7残糖：15.0酸：8.1

ザボン、柑橘類、黄桃、白胡椒、フレッシュハーブの香りのある非常に繊細かつ軽やかでエレガントな印象。グレープフルーツ、白桃、塩漬けレモンのような味わいが溶け合い、フレッシュでエレガントな余韻が感じられます。

③ラウシュ　カビネット　2023

上代：10,000円(税別)
Alc：8.3残糖：48.6酸：8.1

ツィリケン醸造所が最も多く所有する畑。熟したブラッドオレンジ、スターフルーツ、ジューシーなアプリコットといった果実の香りが混ざり合った香りを放ちます。火打ち石を思わせるニュアンスもあり、ややブリオッシュのような香りも。口に含むと、ハニーメロン、マンダリン、柑橘のフルーティーでジューシーなニュアンスが際立ち、ほのかにバーベナのようなニュアンスが感じられます。複雑で力強いグリップ感と躍動感を感じるエレガントな印象のワインです。

④ラウシュ　シュペトレーゼ　2023

上代：15,000円(税別)
Alc：7.3残糖：72.2酸：8.0

パイナップルやマンゴーといった濃厚なトロピカルなアロマと火打ち石のようなほのかなスモーキーさが調和しています。マンゴー、パッションフルーツ、パイナップル、グアバ、ハニーメロンといったトロピカルフルーツの豊かな風味が口いっぱいに広がります。非常に濃厚で余韻は長くとも、極めてエレガント。高い長期熟成のポテンシャルを備えたまさに癒しのリースリング。

⑤ラウシュ　ディアバス　2022

上代：18,000円(税別)
Alc：11.8残糖：18.37酸：6.9

ラウシュの希少な区画で特別な年のみ生産。ドイツ国内のぶどう畑でも4、5か所しかない火山性の玄武岩である輝緑岩土壌（ディアバス）。砂糖漬けのレモン、ピンクグレープフルーツ、ブラックカラントの香りが、トロピカルフルーツや熟したパイナップルを思わせる風味と調和。カシミヤのようになめらかな舌触りに余韻には塩味の効いたキャラメルと繊細なスパイスが感じられます。ほのかな残糖分がクリーミーで味わいに骨格と深みを与えています。一部に樹齢１４０年の区画のぶどうを使用。