アイスクリームとワイン　ヘレンスタッフ絶賛の至高の組み合わせ！

アイスクリームとワイン　ヘレンスタッフ絶賛の至高の組み合わせ！

放課後ヘレンの時間です。

まだまだ厳しい暑さが続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
暑い日には、冷たいアイスクリームが恋しくなるものです。
そこで今回は、アイスクリームとドイツワインの相性を検証いたします！
(検証日は2026年8月21日(金)18時頃)

結論として、好評だったワインは「ショイレーベ　アイスワイン」と「ベッカー　ピノ・ノワール　ベーレンアウスレーゼ」でした！

まさに1＋1=3の理論で新しいおいしさが体験できるアイスクリームとの相性でした！


山野も感激する結果でした！

今回試したラインナップと各アイスクリームと合わせてみた感想

今回試したアイスクリームとワインのラインナップはこちらです。

アイスクリーム　計6種

スーパーカップ　バニラ

レディボーデン　バニラ

ハーゲンダッツ　バニラ

ハーゲンダッツ　ストロベリー

ハーゲンダッツ　ラムレーズン

ハーゲンダッツ　抹茶

（本当はハーゲンダッツのチョコレート系と試したかったのですが、近所のスーパーに無かったためアソートボックスに入っている種類で検証することになりました）。

ワイン

◇ケステナー　パウリンスベルク　リースリング　カビネット2025

産地：モーゼル
ぶどう品種：リースリング
生産者：ザンクト・ニコラウス
上代価格：13,000円　税抜（5～6本）

ヘレンの名物企画「ぶどうの樹３本のオーナー」のワインです。冷涼なモーゼル地域のヘレンベルが―・ホーフが借り受けた銘醸畑から造られる、
やや甘口のフレッシュかつエレガントな味わいのリースリングです。
実はまだ2026年度の募集をしております！お取り扱いの酒屋様などからの申し込みをお待ちしております！　
※詳細はこちらから

酸がある爽やかなタイプでしたのでアイスクリームの甘さとは少し相性がイマイチでした。ハーゲンダッツのストロベリー味ではストロベリーの酸味と相性が良かったです。
例えばガリガリ君とかサクレみたいな氷菓のような爽やかさがあるアイスととても合うと感じました。

◇ブロイヤー　ルージュ　シュペートブルグンダー

産地：ラインガウ
ぶどう品種：シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール）
生産者：ゲオルグ・ブロイヤー
上代価格：7,000円(税抜)


ブロイヤーさんの赤ワインシリーズのエントリークラスです。「ローカルスタイル」にこだわっており、ドイツ製の大樽で発酵、熟成されています。
リースリングの生産者らしく、軽やかなボディながら芯のある力強さに、イチゴやチェリーのような果実感とピノ・ノワールの色気が加わっています。

ピノ・ノワールを1つ合わせてみたいということでご用意いたしました。
ピノ・ノワールの赤系果実感と色気感がアイスクリームの甘味と相乗効果で美味しくなるのではないかと思いましたが、
期待通りにはいきませんでした。もう少し軽やかで甘味のあるタイプでしたら、ピノ・ノワールもアイスクリームと合うのではないかと、次回試してみたくなりました。


◇ステップ　ショイレーベ　アイスワイン　375ml

産地：ファルツ
ぶどう品種：ショイレーベ　
生産者：ステップ
上代価格：6,000円(税抜)

廃業したワイナリーがリッターボトルで保存していたアイスワインを全量買い取り、ハーフボトルに詰め替えた特別なワインです。
20年熟成とは思えないほどの上質な酸と上品な甘さが特徴的な極上デザートワインです。

どのアイスクリームの味に対してもバランスがしっかりとれていた優等生でした！
アイスの味で迷ったらこのワインを選んでおけば、平均点以上の結果を出してくれると思います。

◇ベッカー　ピノ・ノワール　ベーレンアウスレーゼ　375ml

産地：ファルツ
ぶどう品種：ピノ・ノワール
生産者：フリードリッヒ・ベッカー
上代価格：6,000円(税抜)

黒ぶどう由来のオレンジのような果実感とコクがほんのり感じられるチャーミングな味わいです。上品で口当たりの優しい極上のデザートワインです。

ワイン原料と同じレーズンのアイスクリームと相性が格別でした。上品で大人の味のラムレーズン味のアイスクリームがワンランク上のデザートになりました。
「全国のレストラン様に提案しよう！」と山野が大喜びしていました。

特に良かった2つのワインについて

ショイレーベアイスワインは、アイスクリームのどの味に対しても寄り添い、
アイスクリームの味わいをワンランク上に上げてくれました。ハーゲンダッツの濃厚なバニラより、
さっぱりしたスーパーカップのバニラ味の方がすっきりしていて、アイスクリームの旨味を引き上げてくれているのをより実感することができたというのも発見でした！
油分がもしかしたら関係しているかもしれませんね。

とても上質なレーズンアイスのようなニュアンスも感じられたという声もありました。

ベッカー　ピノ・ノワール　ベーレンアウスレーゼは、特にラムレーズン味のハーゲンダッツとの相性が非常に良く、
一番調和していました。ラムの部分がどうかなと思いましたが、そこまで気になりませんでした。
むしろより上質に大人のデザートに変化させてくれました。
 

まとめ

結論、アイスクリームの様々な味わいに対しても寄り添い平均点以上の結果を出してくれたショイレーベアイスワインと、
ラムレーズンのような少し大人な味わいのアイスクリームにはベッカー　ベーレンアウスレーゼのような黒ぶどう由来の豊かな果実味とタンニンが調和した骨格のある味わいが特に相性が良かったです。
ハーゲンダッツのラムレーズン味とはレーズン感がくっきり浮き彫りになり、ワインもほろ苦さを感じられより上質なペアリング。
アイスクリームの味の種類によってワインの味わいのトーンも合わせるべきだと、改めて気づかされた会でした。


少し反省点としましては、アイスクリームが溶けてお皿の中でゲミシュターサッツ（混ざる）してしまい、検証がしづらかった点ですね……。準備不足を反省いたします。

少しでも参考になりましたでしょうか？

ぜひ今夜のデザートにワインを試してみてください！



↑新入社員の米原さんも放課後ヘレンを楽しんでくれました。
検証後はみんなで鹿肉しゃぶしゃぶをしてアイスクリームで冷えた身体を温めました。
因みに鹿肉にはモリッツ　ブラウフレンキッシュやフュルスト　シュペートブルグンダー　トラディションなど最高に合いました！

モリッツ　ブラウフレンキッシュ↓
https://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/austria/mittelburgenland/moritz/item_343

フュルスト　シュペートブルグンダー　トラディション
https://www.herrenberger-hof.co.jp/products_search/germany/franken/rudolf/item_525

次回もお楽しみに！！

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https://www.instagram.com/germanwine.jp/

小川純平

ドイツワイン、オーストリアワインならヘレンベルガー・ホーフへお任せください。
1982年創業の歴史あるインポーター(輸入商社）です。
ワインソムリエ、ドイツワインケナーの有資格者が飲食店、酒販店様の要望に合ったワインをご提案します。
ピノノワール・リースリング・シャルドネ等の品種や甘口から辛口まで、
洋食・和食にも合うラインナップ豊富に取り揃えております。
大阪、東京のワイン試飲スペースでお待ちしております。
春・秋には本社倉庫を解放した試飲会ハウスメッセを開催して皆様をお待ちしております。