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ドイツワイントピックス
2021/04/14
フィールドブレンドワインについて
今月も大田黒のドイツワイントピックスの週がやってまいりました。
只今ドイツでは、急激に冷え込み、遅霜がぶどう畑に多大な影響を与えているようです。
しかし、早くから自然的に収量制限ができたことから
生産者さんは今対応に必死です。
言語とワイン法が似通っていることから、
についてお話します。
(オレンジワインのお話はまたそのうち)
どうぞお付き合いください。
そもそもフィールドブレンドとは？
フィールドブレンドとは、同じ畑に異なったぶどう品種植え、
近年各地でしばしば耳にすることも増えてきたフィールドブレンド
只今ドイツでは、急激に冷え込み、遅霜がぶどう畑に多大な影響を与えているようです。
遅霜と言えば2017年も遅霜に見舞われました。
しかし、早くから自然的に収量制限ができたことから
現地でも有名なゴー・エ・ミヨ誌でも評価の高い年です。
生産者さんは今対応に必死です。
どうにか功を奏するよう願うばかりです。
さて、世の中では新年度がスタートしましたが、
さて、世の中では新年度がスタートしましたが、
今年度もどうぞ温かい目でご覧ください。
いきなりですが・・・
「皆様オーストリアワインにはどんなイメージをお持ちですか？」
いきなりですが・・・
「皆様オーストリアワインにはどんなイメージをお持ちですか？」
言語とワイン法が似通っていることから、
よくドイツと似たような認識をお持ちの方が多いかと思います。
実態は、気候、品種、味わい、
実態は、気候、品種、味わい、
先日、オレンジワインの権威サイモン・ウールフ氏の
オーストリアのオレンジワインとフィールドブレンドワインについ
今回は、その中から、
「オーストリアのフィールドブレンド」
今回は、その中から、
「オーストリアのフィールドブレンド」
についてお話します。
(オレンジワインのお話はまたそのうち)
どうぞお付き合いください。
そもそもフィールドブレンドとは？
フィールドブレンドとは、同じ畑に異なったぶどう品種植え、
近年各地でしばしば耳にすることも増えてきたフィールドブレンド
実はこのムーブメントには、立役者がいます。
それがこの方。
オーストリア ウィーンのフリッツ・ヴィーニンガーさんです。
まず、オーストリアのフィールドブレンドには、
ゲミッシュターサ
ゲミッシュターサッツとは、
Gemischt(混ざった)＋Satz(植樹)＝混植混醸
オーストリアの現代ではホイリゲ(醸造所直営の居酒屋)
実は、このニュスベルクには、フリッツさんがMr.
それがこの方。
オーストリア ウィーンのフリッツ・ヴィーニンガーさんです。
フリッツ・
まず、オーストリアのフィールドブレンドには、
ゲミッシュターサ
ゲミッシュターサッツとは、
Gemischt(混ざった)＋Satz(植樹)＝混植混醸
を表します。
様々な品種が植わっている畑のぶどうをまとめて収穫して醸造し、
一つのワインを生み出します。
厳密には、ウィーナー ゲミッシュターサッツDACという原産地呼称制度が定められています。
以下がその規定です。
・少なくとも3種類のぶどう品種が、
・ぶどう畑の登録にウィーナー ゲミッシュターサッツと記載されていること。
・主となる品種の比率は50％以下、
以下がその規定です。
・少なくとも3種類のぶどう品種が、
・ぶどう畑の登録にウィーナー ゲミッシュターサッツと記載されていること。
・主となる品種の比率は50％以下、
・木樽の香り、味わいが強く認識できる味わいがないこと。
・アルコール度数は12.5％以下で辛口
・単一畑を名乗る場合はアルコール度数12.5％
・
元来、ヨーロッパ(主にアルザス、ドイツ、オーストリア等)
もしも、
・アルコール度数は12.5％以下で辛口
・単一畑を名乗る場合はアルコール度数12.5％
・
元来、ヨーロッパ(主にアルザス、ドイツ、オーストリア等)
もしも、
他の品種が収穫できれば、その年の収益は保たれるという、
いわゆ
いわゆ
オーストリアの現代ではホイリゲ(醸造所直営の居酒屋)
シンプルで気軽に楽しまれるワインでした。
しかし、2006年以降オーストリアのウィーンのフリッツ・
このカジュアルワインであったゲミッシュター
2013年にDAC(原産地呼称制度)
ウィーナー ゲミッシュターサッツDACは、
1つのワインのスタイルを認めた初め
しかし、2006年以降オーストリアのウィーンのフリッツ・
このカジュアルワインであったゲミッシュター
2013年にDAC(原産地呼称制度)
ウィーナー ゲミッシュターサッツDACは、
1つのワインのスタイルを認めた初め
それほどまでにフリッツさんのワインの品質は衝撃的でした。
今回のトピックのきっかけにもなったサイモン・ウールフ氏は
「ゲミシュターサッツは、
品質の表現を正確に表してくれる手法で、
考慮して植えられている
さらに、ヴィーニンガー醸造所のニュスベルク リート・ウルム ゲミッシュターサッツを例に出し、
「興味深い要素がたくさん詰ま
これこそが素晴らしいゲミッシュターサッツの条件なのです。
品種
ニュスベルク リート・ウルム ゲミッシュターサッツは、フリッツさんが
今回のトピックのきっかけにもなったサイモン・ウールフ氏は
「ゲミシュターサッツは、
品質の表現を正確に表してくれる手法で、
考慮して植えられている
さらに、ヴィーニンガー醸造所のニュスベルク リート・ウルム ゲミッシュターサッツを例に出し、
「興味深い要素がたくさん詰ま
これこそが素晴らしいゲミッシュターサッツの条件なのです。
品種
ニュスベルク リート・ウルム ゲミッシュターサッツは、フリッツさんが
初めてゲミッシュターサッツを造った畑であり、
畑は、オーストリアの首都ウィーンに面し、
土壌は昔、
土壌は昔、
実は、このニュスベルクには、フリッツさんがMr.
フリッツさんの家系は代々ワイナリーを運営していました。
醸造学校を卒業後、
醸造学校を卒業後、
単一のピノ・
その畑がニュスベルクでした。もちろんニュスベルクでも、
ピノ・
もともと植わっているぶどうは品種がバラバラ。
そう、ゲミッシュターサッツでした。
フリッツさんは、
そして、
するとそのあまりを混ぜたワインが一番美味しかったそうです。
その時から人が変わったかのように「
世間で決して高い評価を受けているわけではなかった上、
その畑がニュスベルクでした。もちろんニュスベルクでも、
ピノ・
もともと植わっているぶどうは品種がバラバラ。
そう、ゲミッシュターサッツでした。
フリッツさんは、
そして、
するとそのあまりを混ぜたワインが一番美味しかったそうです。
その時から人が変わったかのように「
世間で決して高い評価を受けているわけではなかった上、
是非、
そんなニュスベルク リート・ウルム ゲミッシュターサッツはもちろん取り扱っています。
http://www.herrenberger-hof.
ニュスベルクともう一つの畑ビザムベルクのゲミッシュターサッツ
http://www.herrenberger-hof.
ワインのご紹介も抜かりないのが
そんなニュスベルク リート・ウルム ゲミッシュターサッツはもちろん取り扱っています。
http://www.herrenberger-hof.
ニュスベルクともう一つの畑ビザムベルクのゲミッシュターサッツ
http://www.herrenberger-hof.
ワインのご紹介も抜かりないのが
大田黒のドイツ・オーストリアワイントピックスでございます(
ヴィーニンガーさんのゲミシュターサッツは個々の複数の要素が調和を成し、
まるでオーケストラのように仕上がったワイン。
まるでオーケストラのように仕上がったワイン。
是非、フリッツさんとニュスベルクの背景に思いを傾けながらお楽しみください。
では、また来月のドイツ・オーストリアワイントピックスでお会いしましょう！
では、また来月のドイツ・オーストリアワイントピックスでお会いしましょう！
