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ドイツワイントピックス
2025/08/20
２０２２ ライヒホルツハイマー フィルスト シュヴァルツリースリング
【ドイツワイントピックス】苦悩のムニエ
今月も変わらず大田黒がお届けします。
今回は、「ピノ・ムニエの栽培の大変さ」についてです。
ピノ・ムニエといえば、
元々、ピノ・ムニエは、
実際現物をみると芽吹いたばかりの新葉がふわふわとした毛に覆わ
ドイツでは、Schwarzriesling（
そんなムニエの話を近年、
ピノ・ムニエは、個性として冬の冷え込みにも強く、
そして、元々何より手のかかる、か弱い品種です。
そこから高品質ワインを生み出そうとするとなおさらです。
高品質なピノ・ムニエを栽培する際の大変な点としては、
夏頃、気温が上がり、ぶどうの樹々はぐんぐんと成長します。
ピノ・ムニエは、中でも新梢を真っ直ぐ伸ばさず四方八方へ向かっ
そのせいで、
ピノ・ムニエの新梢は、他の品種、たとえば手間のかかるピノ・
下写真のように見た目にもはっきりと違いが出るほどの暴れん坊で
右：新梢をワイヤーに入れ込む作業が行き届いていないピノ・
左：小まめに手入れされた畑。
しかも、病害に弱いという難点も。ピノ・ムニエは、房の粒同士が
ぶどうが糖分をため込み始めてから顆粒が破裂してしまうと、
そのため、
赤ワインを生産する場合、ピノ・ムニエは、
そのため、生産者さんの適切な判断力がより求められます。
特に近年ピノ・ムニエが好む冷涼産地でも、温暖化の影響があり、
例えば2024年は、区画によっては90％〜100％
弊社取り扱いのエーレンバッハの当主フローリアン・
今回のご紹介内容のほとんどが彼から教わった生の現場の声をまと
彼は、2020年から始めたまだまだ新興の生産者ですが、
ピノ・ムニエの赤ワインは、
畑もまだ小さく、収量も異常に低いことから入荷量が少なく今年の
２０２２ ライヒホルツハイマー シュヴァルツリースリング
参考上代価格：￥7,000（本体）
JAN：4262424860097
エーレンバッハ醸造所のムニエのエントリーレンジにして村名格。
スパイシーさを持った味わい。バリック樽にて14か月以上熟成。
スパイシーさを持った味わい。バリック樽にて14か月以上熟成。
２０２２ ライヒホルツハイマー フィルスト シュヴァルツリースリング
参考上代価格：￥12,000（本体）
JAN：4262424860110
ライヒホルツハイム村のVDP認証上、エアステラーゲ（1級畑）
実質ライヒホルツハイム村最上級。上質なピノ・
収量が僅か15hl/
実質ライヒホルツハイム村最上級。上質なピノ・
収量が僅か15hl/
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