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スタッフの思い入れワイン
2021/09/15
今月の思い入れワイン～ラッツェンベルガー シュロスフュルステンベルク リースリング ハルプトロッケン～
9月の思い入れワインの当番は5か月に一度の藤崎です。
ラッツェンベルガー シュロスフュルステンベルク リースリング ハルプトロッケン 2017
シュロスフュルステンベルクはご当主ラッツェンベルガーさんが、
将来のこと
このところ涼しいなと思うことが多くなり、
実りの秋は美味しい食材もたくさん。
少し涼しくなってくると、
急に作ってみたくなったりします。これも、秋の訪れ？
急に作ってみたくなったりします。これも、秋の訪れ？
そんな季節に、ふと作ってみたくなったお料理は「
クリームシチューってほっこり優しい気持ちになる感じがしません
そして今回ご紹介する私の思い入れワインは、クリームシチューと合わせて飲みたくなったこのワイン、
ラッツェンベルガー シュロスフュルステンベルク リースリング ハルプトロッケン 2017
生産者：ラッツェンベルガー/ 生産地：ドイツ・ミッテルライン
白・中辛口 750ml 参考価格 : ￥3,100(本体)
シュロスフュルステンベルクはご当主ラッツェンベルガーさんが、
将来のこと
ここには、なんと！
ラッツェンベルガーさんのワインでこれだけ高樹齢の葡萄を使用し
しかもこの2017年ヴィンテージは記念すべき初リリースです。
このお山には写真のような古いお城もあって、ヨハンさん(
バッハラッハ村の土壌より、
写真のような急斜面のシュロスフュルステンベルクですが、
よりこの畑の土壌の特徴を引き出し、
ほんの少し口に含んだだけで、あぁいいワインなんだな~
ラッツェンベルガーさんのワインはどれでも、
このワインは特別お値段以上なんです！！
さて今回のクリームシチューは、
それは、
熟成もいい感じで進んできた初リリースの2017年も残り7ケー
次ヴィンテージ2018年は、
さて今回のクリームシチューは、
玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、レンコン、
きのこ好きなのでマッシュルームをたっぷり！
さらに鶏肉、エビ、最後に茹でたグリーンアスパラ。
隠し味に味噌やチーズを少し入れます。
最後にお気に入りの塩とブラックペッパーで味を調えます。
う〜ん、やっぱり抜群の相性だぁ❢
ワインのミネラルが鶏肉、エビ、根菜を引き立て、
全体的に優しく包みこむような幸せなハーモニーがお口の中で生ま
酸がとがってないのも良い感じ。
ワインのほんの少し感じる蜜感のある甘み、
グラタンや、クリームソースのお料理にも絶対おすすめです！
みなさんも是非試してみてくださいね♪
ｂｙ Ｍｉｅｋｏ Ｆｕｊｉｓａｋｉ
