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スタッフブログ
2021/11/18

夏の終わりの、絶妙のタイミングで!

ヘレンベルガー・ホーフ株式会社‐ドイツワインの輸入卸

今回も脇役のご紹介です。

Japanese HERB 青しそ です。

とっても樹勢が強くどんどん成長していきます。

 

けっこう使い道はたくさんあり、とても重宝しております。

一番のお気に入りはてんぷら! ついつい食べ過ぎて胸やけになることも(笑)

夏は冷やしそうめんと楽しみました。

 

このタイミングしかない。収穫です。

夏の暑さもそろそろという頃、

花がほころび、実が少し膨らんだ状態がベスト

 

気の遠くなる作業の始まり。

まだ暑さが残る中、蚊と闘いながら、

5cmくらいの穂のようなものをはさみでカット。

そして、軸から実を外します。

つくだ煮にすればこんな量に。

ちょっとプチプチした食感としその香りが広がります。

アツアツのごはんにふりかけて、

卵かけご飯に混ぜて、

 

お勧めは、クリームチーズにまぶして、おつまみに!

ワインでも日本酒でも大丈夫ですよ。

何とか、今年も出会えました。

とっても小さな愉しみの1つです。

                        丸 山